Ribes uva-crispa gooseberry aparține arbuștilor fructiferi care sunt cultivați cu nerăbdare în Polonia pentru fructe gustoase - în funcție de soi - verde, galben sau roșu. Planta înflorește din aprilie până în mai, iar noi colectăm fructe de pădure mari de la sfârșitul lunii iunie până în august. Conserve de agrișe de casă servesc bine persoanelor cărora le pasă de o dietă sănătoasă și doresc să susțină munca ochilor. Dacă ne întrebăm ce să facem din agrișe, să ajungem la rețete interesante pentru conserve de casă. Fructele conțin pectină și acizi, ceea ce face ca mortarul de agrișă să obțină consistența potrivită și aroma distinctivă. Vă prezentăm rețete rapide și ușoare pentru conservele de agrișă.
Pentru mai multe informații, consultați și articolele despre coacăz colectate aici.
Mortar de agrișă - rețetă de suc de agrișă
Sucul aromat și aromat de coacăz este o modalitate excelentă de a păstra aromele de vară în sticlă. Îl depozităm, după o pasteurizare temeinică, în sticle coapte la cuptor. Sucul îl folosim iarna, adăugându-l la băuturi, turnându-l peste jeleuri, budinci sau jeleuri sau îl folosim ca bază pentru coacere. Spălați bine fructele de agriș, scurgeți-le și sortați-le, îndepărtând tulpinile. Următorul pas este zdrobirea fructelor. Puneți-le într-o oală și turnați apă fiartă, păstrând proporțiile: 1 kg de pulpă la 1 l de apă.
Ingrediente pentru prepararea sucului:
- ½ kg de agrișe
- 1 cana de zahar
- 2 pahare de apă
Pregătire:
- Fierbeți fructele la foc mic, inundate cu apă fiartă, până când sunt moi.
- Strângeți sucul din agrișele fierte. Cel mai bun mod de a face acest lucru este printr-o sită cu tifon pe el - frecăm fructele, de exemplu, folosind o lingură. Sucul se va scurge în vas.
- După răcire, adăugați zahăr, amestecați totul și gătiți. Când sucul începe să fiarbă, reduceți focul și gătiți o vreme.
- Se toarnă suc fierbinte în sticle sau borcane. Lipiți vasele cu suc timp de aproximativ 20 de minute.
Dacă preferați să vă furnizați cămara de acasă cu fructe întregi închise în borcane fără zahăr adăugat, după ce le-ați spălat și schimbat, turnați-le în borcanele prăjite, agitând vasul pentru a se potrivi cât mai multe fructe de padure proaspete. Nu umpleți borcanele până la refuz, lăsând aproximativ 2 cm spațiu liber. Pasteurizăm fructele timp de 25 de minute. Agrișele vor fi un plus gustos la deserturi și prăjituri. Datorită pasteurizării, putem fi siguri că vom obține conserve sănătoase de agrișă în care nu se vor dezvolta microbi. În ciuda gătitului, se vor păstra minerale valoroase, precum potasiu, fosfor și calciu, precum și vitaminele B, caroten B, vitaminele E, A și B. Consultați, de asemenea, acest articol pentru o rețetă de suc de agrișă .
Rețetă de dulceață de agrișă - tocană gustoasă și sănătoasă pentru zilele de iarnă
Înainte de a trece la prelucrarea fructelor, acestea trebuie sortate, clătite bine și îndepărtate tulpinile. Dacă dorim gem dulce, merită să scăpăm de semințe, frecând fructele printr-o sită. Atunci când este depozitat într-un loc răcoros și întunecat, acesta va aduce un plus gustos la sandvișuri, clătite și prăjituri. Agrișele roșii sunt cele mai potrivite pentru gem.
Ingrediente:
- Coacăz roșu - 2 kg
- Zahăr - 1 kg zahăr
Pregătire:
- Agrișa roșie, sub formă de mousse, ușor de preparat cu un blender, se presară zahăr și se lasă câteva ore.
- Gatim spuma la foc mic. După 5 minute, putem freca totul printr-o sită, datorită căreia gemul va deveni excepțional de neted.
- Fierbe agrișele încă 30 de minute, până când gemul începe să se îngroașe. Amestecăm totul cu o lingură de lemn tot timpul.
- Blocajul va fi gata când picătura transferată în farfurioară începe să se solidifice.
- Puneți gemul fierbinte în borcanele opărite, înșurubați imediat capacele și întoarceți borcanele cu susul în jos.
Putem rafina gemul de agrișe adăugând căpșuni. Fructele întregi, clătite, și tulpinile îndepărtate, se adaugă la mousse de coacăz gătit și apoi fierte conform rețetei de mai sus. Fructele de cireșe dulci sunt, de asemenea, un bun adaos. Sau ți-ar plăcea acest articol despre rețetele de vin de coacăz ?
Borcane recomandate la cele mai bune preturi!
Dulceață de agrișă - o rețetă pentru un condiment excelent
Pentru conservare folosim agrișe mari, asigurându-ne că sunt sănătoase și necoapte. Putem face o dulceață grozavă cu fructe de pădure ferme - roșii, galbene sau verzi. Clătiți agrișele și scurgeți-le, scăpând de tulpini. Gemul de agrișă necesită utilizarea fructelor și zahărului în proporție de 1 kg de agrișe la 1 kg de zahăr.
Ingrediente:
- 1 kg de agrișe
- 1 kg zahăr
- 1 cană de apă
Pregătirea pas cu pas:
- Zaharul si apa trebuie fierte, amestecand continuu. După ce ați îndepărtat focul, puneți agrișele în siropul fierbinte și lăsați-le deoparte câteva ore.
- După 3-4 ore, încălziți agrișele în sirop, dar nu le aduceți la fierbere. Lăsăm totul într-un loc răcoros până a doua zi.
- În a doua zi, gemul ar trebui să fiarbă din nou până când fructul are un aspect transparent. Acordăm atenție gătirii fructelor la foc mic, astfel încât să nu se gătească prea mult. Gemul delicios de coacăz ar trebui să conțină fructe întregi.
- Se toarnă gemul fierbinte în borcane opărite și uscate. Închideți bine capacele și așezați borcanele cu capul în jos.
Conserve de agrișe sunt sănătoase și au un gust interesant dulce și acru. Pe lângă cele mai populare gemuri, conserve și sucuri, putem prepara multe alte condimente - compoturi, jeleuri, fructe în zahăr sau marmeladă. Conserve de casă vor sublinia gustul deserturilor și al mâncărurilor uscate - din carne sau pește. Puteți prepara o minunată tinctură de alcool din agrișe - agrișe. Consultați și acest articol despre cultivarea agrișelor roșii în grădină .
