Loin de porc este foarte frecvent în practic fiecare bucătărie. Cu toate acestea, această carne necesită un tratament special înainte de servire, astfel încât să nu se usuce. De aceea ar trebui să știm cum să murăm coapsele de porc. Rețetele pentru coapsele de porc într-o mânecă sunt variate, așa că ar trebui să testăm câteva dintre ele, astfel încât marinada pentru porc fript să îndeplinească cerințele noastre. Să vedem câteva rețete simple pentru decaparea coapsei de porc.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și inspirație, consultați articolele despre murături aici .
Cum să murăm un lomb într-o mânecă
Pregătirea unei coapse de porc marinate este mai ușoară decât pare. Tot ce trebuie să faceți este să alegeți câteva ingrediente care să fie potrivite pentru marinată pentru porc fript. De asemenea, ar trebui să știm că atunci când coaceți coapsele în mâneci, acestea vor fi mult mai fragede și mai suculente, așa că merită să folosiți această metodă în bucătăria dvs.
Cu toate acestea, cum să murăm carnea de porc pentru a o face gustoasă și pentru a atrage toată lumea din gospodărie? Tot ce trebuie să faceți este să găsiți o rețetă pentru coapsă de porc, care în marinada sa va conține multe ingrediente aromate care le vor transfera gustul și mirosul pe carne.
Să vedem una dintre modalitățile prin care să murăm un coapse de porc.
Ingrediente:
- 1,5 kg de coapse de porc,
- 1 linguriță de ienibahar,
- 1 linguriță de chimen măcinat,
- 1 linguriță de coriandru
- 7 linguri de ulei,
- 7 căței de usturoi,
- 4 frunze de dafin.
Desigur, să ne amintim că putem renunța cu ușurință, de exemplu, la chimion dacă nu ne place gustul caracteristic al acestuia. În plus, putem crește sau micșora cantitatea de usturoi sau coriandru. Totul depinde de preferințele noastre.
Pregătire:
- Se spală coapsele de porc, se curăță de membrane și se usucă cu un prosop de hârtie.
- Frecați toată cotletul de porc cu sare și piper și faceți găuri mici în partea de jos în care punem aproximativ 5 căței de usturoi.
- Amestecăm ulei, ienibahar, usturoi presat, coriandru și chimen.
- Frecați marinada peste carnea de porc, puneți-o într-un vas de sticlă acoperit și puneți-o la frigider pentru 24 de ore.
După acest timp, carnea este gata de gătit. Coacem coapsa de porc la 180oC timp de aproximativ 1,5 ore, amintindu-ne să ne udăm din când în când carnea. Un astfel de lomb va fi cu siguranță mai suculent și mai aromat, deoarece marinada pentru lomb i-a adăugat aromă.
Serviți carnea de porc feliată la cald. Putem servi, de exemplu, cartofi, găluște sau orez cu coadă de porc și salată gustoasă. Merită să știm că, din sosul care s-a scurs din coapsele de porc, putem crea un sos natural care va fi perfect pentru turnarea pe găluște și cartofi.
Pregătirea cărnii de casă din carne este modalitatea perfectă de a obține aperitive delicioase. Consultați acest articol despre cum să fumați șuncă pas cu pas .
Rețetă pentru marinată pentru coapsă de porc
Marinada pentru porc prăjit se poate face picantă, dulce, dar și tradițională. Și, de obicei, aceste marinate tradiționale sunt cele mai populare în rândul oamenilor cărora le place să gătească. Dacă știm deja o metodă de vindecare a coapsei, merită să aflăm despre alta care poate schimba semnificativ gustul pe care îl cunoaștem deja. Deci, să vedem cum să murăm o cotlet de porc într-un mod diferit.
Marinada de cozonă de porc ne va ajuta să obținem un gust mai intens și mai complex al cărnii, făcându-l mai gustos.
Ingrediente:
- 1 kg de loin de porc,
- 2 linguri de unt clarificat,
- 2 cepe.
Pregătiți-vă pentru marinată:
- sare,
- piper,
- 2 lingurite de maghiran,
- 1 linguriță de ardei dulce,
- 1 linguriță de muștar sarepian,
- 1 linguriță usturoi granulat,
- 1 linguriță de chimen măcinat,
- 0,5 lingurițe de ardei iute,
- 2 linguri de ulei de măsline.
Dacă nu ne place ardeiul iute sau chimenul, putem sări peste aceste ingrediente.
Accesorii de marinare recomandate
Pregătire:
- Amestecăm bine toate ingredientele pentru marinată.
- Scoateți toate membranele din coapsele de porc, spălați-le și uscați-le.
- Frecați carnea spălată cu marinată pe coapsele de porc prăjite.
- Curățați ceapa și tăiați-o felii.
- Acoperiți carnea cu ceapa tocată și înveliți-o în folie alimentară.
- Puneți carnea de porc pregătită la frigider pentru minimum 24 de ore.
După cum puteți vedea, nu este dificil să pregătiți marinată pentru coapsă de porc.
Cum se face o coapsă de porc prăjită? Pentru a doua zi, scoateți coapsa de porc din frigider, desfaceți-o din folie, prăjiți-o în unt și puneți-o într-un manșon de copt. Pune coapsa de porc în mânecă la cuptor pentru aproximativ 40 de minute la 180oC. După acest timp, putem scoate coapsul din mânecă, dar îl mai coacem pentru încă 20 de minute pentru a se rumeni. Loinul de porc preparat poate fi servit, de exemplu, cu sos de hrean sau de sfeclă roșie.
Loin de porc marinat în muștar francez
Dacă știți deja să marinati carnea de porc în mod tradițional, merită, de asemenea, să experimentați diverse rețete despre cum ar trebui să arate marinada pentru carne de porc. Poate fi distractiv și, în plus, avem ocazia să ne creăm propria rețetă originală.
O astfel de rețetă originală pentru decaparea unei coapse de porc este o rețetă pentru o coadă de porc marinată în muștar francez. Aceasta este o opțiune excelentă pentru persoanele care sunt fanii muștarului francez. Prin urmare, merită să vă familiarizați cu această rețetă și să o încercați acasă, mai ales că nu durează atât de mult, fără a lua în considerare, desigur, când porcul trebuie lăsat în marinată la frigider. Să vedem cum să murăm o coadă de porc cu muștar.
Rețeta acestui fel de mâncare este foarte simplă.
Ingrediente:
- 2 kg coapă de porc dezosată,
- 4 cuburi de carne,
- 2 lingurițe de piper măcinat,
- 2 linguri de muștar de masă,
- 2 linguri de muștar francez,
- 2 linguri de maghiran,
- 2 linguri de zahăr.
Nu există multe ingrediente pentru marinată, dar gustul cărnii, care va ieși după coacere și o odihnă suficientă în marinată, este uimitor.
Pregătire:
- Spălați coapsele de porc, tăiați membranele din el și uscați-le cu un prosop de hârtie.
- Legați coapsele de porc spălate cu o sfoară de in, astfel încât să rămână rotundă în timpul coacerii.
- Frecați carnea legată cu cuburi de carne zdrobite, muștar francez, muștar de masă și maghiran.
- Presărați carnea marinată cu zahăr și piper și puneți-o la frigider timp de aproximativ 12 ore.
Desigur, legarea coapsei nu este necesară, dar îi va da o formă mai frumoasă.
După 12 ore, putem lua coapsele de porc marinate din frigider și le putem pune la cuptor. Coaceți-l aproximativ 40 de minute la 200oC, dar apoi reduceți temperatura la 170oC și continuați să coaceți încă 20 de minute. Să nu uităm că carnea trebuie să se odihnească înainte de a o felia și a o servi pe masă, așa că după coacere se lasă aproximativ 20 de minute.
