Compotul de dovleac este o băutură perfectă pentru iarnă. Cald, încălzitor, foarte, foarte dulce - soluția perfectă. Dacă până acum ați asociat dovleacul numai cu supe cremă, asigurați-vă că încercați una dintre rețetele noastre de compot de dovleac. Vă sugerăm cum să o faceți pas cu pas.
Dacă doriți mai multă inspirație, verificați și articolele despre compoturi colectate aici .
Compot de dovleac pentru serile reci
Compot de dovleac nu numai pentru borcane
Dovleacul este o legumă târzie de toamnă. De obicei, este coaptă numai în septembrie sau octombrie și tolerează bine temperaturile scăzute. De aceea avem acces la el pe tot parcursul toamnei și o mare parte a iernii, deoarece este bine întreținut. Prin urmare, nu este necesar să pregătiți borcane cu compot - puteți face o porție proaspătă ori de câte ori aveți nevoie de ea, mai ales că nu trebuie gătită mult timp.
Compotul de dovleac - sau mai bine zis compotul korbola, așa cum sună numele în Silezia, unde este cel mai popular - este o băutură foarte încălzitoare. Este perfect pentru zilele reci. Destul de dulce, dacă doar îi adaugi niște condimente, va fi cât se poate de aromat. Poate fi servit și rece - la cină sau pur și simplu în loc de băuturi de la magazin. Va fi mult mai sănătos, mai ales dacă adăugați miere, xilitol sau zahăr din trestie în loc de zahăr. Consultați, de asemenea, acest articol despre rețeta de compot de mere .
Rețetă de bază pentru compot de dovleac
Rețeta de bază pentru compotul de dovleac este foarte simplă. Chiar ai nevoie doar de o oală mare și de câteva ingrediente.
- 400 g dovleac decojit,
- lămâie mare,
- 3 linguri de zahăr,
- 1 litru de apă.
Puteți folosi orice dovleac - „Muscat”, Hokkaido sau dovleac de nucă. O tărtăcuță obișnuită va funcționa bine, deși cele menționate au cea mai intensă aromă. Alegeți soiuri cu o culoare portocalie intensă. Cum se face compot de dovleac?
- Tăiați dovleacul în bucăți mici (cuburi de aproximativ 1 cm).
- Opărește lămâia și stoarce zeama din ea.
- Se toarnă apă în oală, se adaugă zahăr și suc de lămâie. Se fierbe.
- Pe măsură ce amestecul gurgulează, puteți adăuga bucăți de dovleac.
- Dovleacul trebuie fiert până se înmoaie pentru a elibera sucul.
Poti garni compotul de dovleac cu felii de lamaie. Puteți pune, de asemenea, bucăți de dovleac fiert în pahare - vor fi delicioase, de asemenea, în diverse deserturi și salate dulci. Sau poate vă va interesa și acest articol cu rețete pentru compot de căpșuni ?
Compot de dovleac cu cuișoare și oțet - o rețetă pentru conserve
Compotul de dovleac cu cuișoare are un gust puțin mai rafinat. Condimentul are o aromă intensă și are un efect de încălzire. Pentru ca dovleacul să fie dur și să nu se delamineze, puteți pregăti o băutură cu oțet - nu vă fie teamă, nu veți simți gustul acestuia în el. Proporțiile sunt foarte ușor de reținut:
- 400 g dovleac decojit,
- 4 linguri plate de zahăr,
- 4 linguri de oțet de vin,
- 4 cuișoare,
- apă.
Utilizarea oțetului de vin nu va schimba gustul băuturii. Puteți adăuga puțin mai mult zahăr dacă vă plac dulciurile, dar nu este necesar dacă dovleacul este copt și dulce.
- Decupați carnea de dovleac și tăiați-o într-o oală.
- Se toarnă fructele cu apă, astfel încât să fie acoperite.
- Adăugați zahăr, oțet de vin și cuișoare.
- Gatiti pana cand dovleacul este fraged, dar nu se va destrama.
Sticle pentru sucuri și siropuri la prețuri bune
Compot de dovleac și portocale
Cum se face compot de dovleac cu aditivi? Pentru persoanele cărora le plac citricele și nu își pot imagina iarna fără ele, compotul de dovleac și portocaliu va fi perfect. O puteți face în mod regulat, ori de câte ori doriți o băutură dulce și încălzitoare. Este puțin mai pronunțat și nivelul de dulceață depinde de ce portocale alegeți. Puteți adăuga, de asemenea, puțină scorțișoară pentru a-l face mai aromat și mai expresiv.
- 0,5 kg de dovleac,
- 1,5 litri de apă,
- câțiva cuișoare,
- 3 linguri de miere,
- o portocală mare,
- 1 linguriță de scorțișoară
- suc de lămâie.
Metoda de preparare este foarte asemănătoare cu cea de mai sus. Mai întâi, se fierbe apă cu dovleac, miere și condimente, iar apoi se aruncă în ea o portocală. Trebuie să speli bine pielea și să o opărești, apoi să o tai în felii groase. Doar după ce compotul este gătit, se adaugă suc de lămâie. Înainte de asta, puteți verifica cât de dulce este compotul. Dacă portocala a fost acră, lămâia poate fi complet inutilă. Consultați și acest articol despre rețetele pentru conservele de dovleac .
Compot de dovleac pentru iarnă - o rețetă
Compot de dovleac pentru borcane
Cu toate acestea, compotul dulce poate fi transformat și în borcane pentru mai târziu. Aici, rețeta arată complet diferită - preparatul trebuie pasteurizat bine pentru a-l păstra pentru iarnă. Un compot de dovleac preparat în acest fel poate fi puțin mai gros și fructele se destramă adesea, dar este încă delicios.
- Dovleac Hokkaido tăiat în cuburi sau bile goale,
- suc de lămâie,
- cuișoare,
- bat de scortisoara,
- zahăr după gust,
- apă.
Proporțiile sunt foarte ușor de determinat - 1 litru de apă este 1 lămâie, 1 cuișor, 1 băț de scorțișoară și 1 lingură de zahăr. Totul depinde de mărimea dovleacului. Puneți pulpa într-un vas plat la o înălțime de 7/8 și acoperiți-o cu apă. Proporțiile restului de ingrediente depind de cantitatea de apă turnată.
- Pune dovleacul într-o oală, toarnă apă, adaugă condimente și suc de lămâie.
- Puneți oala într-un loc răcoros timp de 24 de ore. Verificați dacă dovleacul nu fermentează - acest lucru se poate întâmpla dacă este prea cald.
- Se fierbe apa cu dovleacul și se adaugă zahărul. Gatiti pana se dizolva tot zaharul.
- Puneți fructele de dovleac în sirop în borcane. Dacă îți place scorțișoara, poți adăuga câte o bucată de băț proaspăt în fiecare borcan.
- Strângeți bine nucile.
După pasteurizare, compotul de dovleac poate fi păstrat timp de mai multe luni. Va prelua mai multă aromă în timp, dar fructele se pot destrăma. Sau poate vă va interesa și acest articol cu o rețetă de conservă de dovleac ?
Borcane de pasteurizare
Nu este dificil să pasteurizați borcane cu compot de dovleac. De fapt, ar trebui să o faceți la fel ca și cu alte compoturi - puneți-o într-o oală cu apă, aduceți la fierbere la foc mic și gătiți timp de aproximativ 7-8 minute.
Puteți pune o cârpă de in sau bumbac în partea de jos a vasului, astfel încât borcanele să nu bată împreună. Verificați dacă nivelul apei este la aproximativ 2 cm sub capac. Borcanele trebuie întoarse cu capul în jos după fierbere. Înainte de a le scoate în cămara rece, asigurați-vă că capacele sunt aspirate, de exemplu, înclinând borcanul în lateral. Și atât - vă puteți bucura de gustul compotului de dovleac până în sezonul de toamnă următor.
