Dacă vă place să adăugați usturoi la felurile de mâncare, după gust, minunat. Mănâncă pentru sănătate, mai ales că este o legumă extrem de valoroasă. Gurmanzii cu aroma sa intensă vor fi cu siguranță mulțumiți că usturoiul marinat este la fel de delicios, iar dacă îl preparați în ierburi sau ulei, chiar mai delicios. Aflați cum să preparați usturoi murat și cum să îl serviți.
Pentru mai multe informații, consultați articolele despre usturoi aici .
Usturoi murat - proprietăți și aplicare
Are usturoiul în saramură proprietăți curative?
Toată lumea știe că usturoiul are beneficii uimitoare pentru sănătate. Totul datorită alicinei - o substanță care are proprietăți antiseptice (bactericide) și anti-frig. Prin urmare, un cățel de usturoi contrabandat într-un sandviș sau prânz este cel mai bun mod de a rămâne sănătos. Merită să îl introduceți în dietă, mai ales iarna, când sezonul gripal este în plină desfășurare.
Dar usturoiul conservat are aceleași proprietăți? Există multe indicații că cantități mici de alicină precipită în timpul gătirii borcanelor. Cu toate acestea, aceasta este o pierdere atât de mică încât nu se poate spune că usturoiul nu are valoare. Bine pregătit va fi în continuare cel mai bun antibiotic natural. Și dacă încercați una dintre rețetele noastre, va fi și gustoasă. Dacă vă place să faceți conserve pentru iarnă, usturoiul murat și murat trebuie să fie pe lista dvs.
Usturoi murat - ce să servim?
Cu toate acestea, mulți oameni se întreabă cum să mănânce usturoi murat sau murat. Cuișoarele pot fi utilizate, de exemplu, pentru sandvișuri sau tartine. Pot fi tăiate în felii subțiri - vor fi un decor frumos și, în același timp, vor spori gustul felurilor de mâncare. Mulți oameni le adaugă și în salate. Usturoiul marinat are un gust puțin mai moale, așa că puteți adăuga chiar și câțiva cuișoare la o porție mare de salată.
Usturoiul murat este, de asemenea, dat locurilor. Pe de o parte, pentru decorare, pe de altă parte, pentru a completa gustul. Nu poate fi folosit pentru marinarea cărnii, dar poate fi așezat în felii deasupra fripturii sau poate fi adăugat la glazură, de exemplu, atunci când pregătiți un cozonac. De asemenea, este potrivit pentru acoperirea cărnii de casă. Mai mult - un astfel de usturoi, mai ales în ulei și ierburi, arată doar frumos. Borcanele estetice sunt un decor minunat pentru o bucătărie rustică sau o masă de banchet. Vă întrebați ce altceva puteți pregăti cu usturoi? Consultați, de asemenea, acest articol pentru rețete de tinctură de usturoi .
Usturoi murat - rețete de bază
Cum se face usturoiul murat în oțet
Rețeta de bază pentru usturoiul murat este cea care folosește doar oțet. Se face similar cu, de exemplu, castraveții murați. Ai nevoie doar
- 7 capete de usturoi - 400 g,
- O jumătate de cană de oțet,
- 2 pahare de apă - 500 ml,
- Condimente: o jumătate de linguriță de sare, o jumătate de linguriță de zahăr și o linguriță de semințe de muștar.
Usturoiul trebuie preparat în borcane mici. Cel mai bine este să alegeți usturoi polonez, mai ales dacă aveți o sursă bună de el. Usturoiul polonez este mai expresiv decât cel din China. Cel mai bun moment pentru murarea usturoiului este august, dar se poate face pe tot parcursul toamnei. Această cantitate de produse este suficientă pentru două borcane de 300 ml. Nu ai nevoie de mai mult pentru iarnă. Cum faci usturoi murat în oțet?
- Împărțiți capetele de usturoi în cuișoarele din chiuvetă. Dacă turnați apă rece peste ea, va fi mai ușor să o curățați, deoarece cojile nu se vor lipi de cuțit sau de mâini.
- Se toarnă două pahare de apă și oțet într-o cratiță. Se adaugă condimente și se fierbe.
- După câteva minute de gătit, adăugați cățelele de usturoi pregătite în marinada care fierbe și gătiți timp de 2 minute.
- Se toarnă marinada clocotită împreună cu usturoiul în borcane uscate. Ar trebui să fie opărite și curate și, de asemenea, trebuie să aibă întreaga jantă pentru a ține capacele în mod corespunzător.
- Închideți borcanele imediat și plasați-le cu susul în jos. Dacă capacele se „prind”, acestea vor fi concavă, iar borcanul poate sta câteva luni într-un loc întunecat și răcoros.
Accesorii de marinare recomandate
Rețetă pentru usturoiul marinat în ulei de măsline
Usturoiul în ulei de măsline și ierburi este un aperitiv pe care îl știm bine de la restaurantele italiene decente. De fapt, este foarte popular în ele. Produsul este preparat atât pentru a spori gustul uleiului, cât și pentru usturoi, care este apoi folosit pentru a condimenta pastele și alte feluri de mâncare.
- 50 de grame de usturoi,
- Ulei de măsline (cantitatea depinde de mărimea borcanelor),
- Condimente: ierburi provensale, rozmarin, cimbru, piper colorat în boabe.
Cu toate acestea, merită să ne amintim că marinada astfel preparată nu poate fi lăsată mult timp, decât dacă pasteurizați borcanele. Acestea ar trebui să fie fierte timp de aproximativ 25 de minute într-o tigaie plată, cufundate în apă la un nivel de 1 cm sub capac și apoi depozitate într-un loc întunecat și răcoros.
- Spălați și aburi borcanele.
- Curatați usturoiul, separați-l în cuișoare și puneți-l în borcane.
- Adăugați 1 linguriță din fiecare condiment și câteva bile de boabe de piper în fiecare borcan.
- Se toarnă ulei de măsline cu aproximativ 1 cm sub nivelul capacului.
- Se rotește imediat după turnarea uleiului de măsline, apoi se pasteurizează. Verificați dacă capacele sunt concave.
Usturoiul marinat astfel preparat este mai delicat, iar marinada nu are gustul oțetului, care nu-i place tuturor.
Rețetă de usturoi marinat cu aditivi
Conserve de usturoi cu chili
Adăugarea unui ardei iute la usturoiul murat este o modalitate de a strânge mortarul. Datorită acestuia, usturoiul devine mai expresiv și mult mai picant. Pregătirea borcanelor nu este dificilă - de fapt, este o rețetă foarte asemănătoare cu cea de bază. Cum se face usturoi murat cu chili? Vei avea nevoie:
- 6 capete de usturoi,
- 1 ardei iute pe borcan,
- 1 cană de oțet 10%,
- 5 pahare de apă,
- Condimente: jumătate de lingură de sare, jumătate de lingură de zahăr.
Usturoiul cu chili se marinează în borcane de 0,3 litri. Dacă alegeți altele mai mari, trebuie să puneți mai mulți ardei în ele.
- Curățați usturoiul.
- Se fierbe apa cu otet si condimente.
- Pune usturoiul în murătură și gătește-l câteva minute.
- Tăiați ardeiul iute în bucăți și îndepărtați orice semințe.
- Puneți cățelele de usturoi în borcane pentru a le umple. Adăugați și boia. Încercați să aveți câte un ardei gras în fiecare borcan.
- Se toarnă murătura fierbinte și se rotește imediat. Așezați-l cu susul în jos.
Usturoi marinat în vin
Marinatele de vin nu sunt deosebit de populare, dar merită încercate, deoarece au o aromă interesantă, interesantă. Cel mai bine este să folosiți vin roșu, deoarece este mai expresiv. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:
- usturoi (aproximativ 9-10 capete),
- 1 cană de vin roșu sau oțet de vin roșu,
- 1 pahar de apă
- Condimente: 1 linguriță de zahăr în grămadă, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de oregano ușor, o jumătate de linguriță de busuioc uscat, fulgi de ardei dulce.
Usturoiul se estompează și se marinează după aproximativ 2 luni. Merită, de asemenea, să-l faceți în borcane mici, potrivit pentru o singură porție.
- Curățați usturoiul din coji și puneți-l în apă clocotită. Gatiti aproximativ 1 minut si apoi stingeti sub apa rece. Acest lucru permite usturoiului să se înmoaie rapid în borcane.
- Puneți căței de usturoi în borcanele opărite și presărați fulgi de boia (aproximativ 1 linguriță pe borcan).
- Într-o oală, aduceți la fiert apă, zahăr, oțet, oregano, busuioc și sare. Se toarnă saramura fierbinte peste usturoi și se oprește imediat.
- Așezați borcanele cu capul în jos, astfel încât să nu fie nevoie de pasteurizare. Dacă se prind doar capacele, usturoiul poate sta câteva luni.
Usturoi marinat feliat în stil vietnamez
Usturoiul în vietnameză este o rețetă ușor diferită pentru care aveți nevoie de usturoi în cuișoare. Datorită acestui fapt, este mai potrivit pentru coacerea și coacerea cărnii, o puteți folosi și imediat pentru salate sau alte feluri de mâncare. Un astfel de usturoi este un aperitiv vietnamez foarte popular. În principiu, preparatul este foarte asemănător, totuși, aveți nevoie de oțet de orez, care are o aromă puțin mai delicată decât oțetul nostru de spirt alb.
Pentru un borcan veți avea nevoie de:
- 1 cap de usturoi,
- 1/3 cană de oțet de orez,
- 1 cană de apă fiartă,
- Condimente: 4 linguri de zahăr, 1-2 ardei iute mici, 1 linguriță de sare.
Usturoiul astfel preparat este perfect pentru sandvișurile banh mi, un fel de mâncare tipic vietnamez. Puteți să-l pregătiți pentru iarnă și să-l pasteurizați, dar puteți prepara și o porție pentru consumul curent și o puteți păstra la frigider timp de 3-4 săptămâni.
- Amestecați apa, oțetul, sarea și zahărul într-o oală și aduceți la fierbere. Scoateți-l de pe foc și așteptați să se răcească.
- Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți.
- Puneți feliile într-un borcan și turnați peste amestecul de oțet.
- Puneți câteva bucăți de piper în fiecare borcan. Le puteți tăia mărunt dacă doriți ca marinada să fie mai picantă.
