Salsify este o legumă care este folosită în diferite tipuri de rețete. Foarte des, felurile de mâncare din scorzonera se bazează pe același principiu ca și rețetele pentru scorzonera. Deci, să vedem cum arată cultivarea și îngrijirea unei plante dacă vrem să o plantăm în grădină, mai ales că prețul legumelor nu este mare.
Dacă sunteți în căutarea unei inspirații suplimentare, verificați și articolele despre legume colectate aici.
Salsify - caracteristici
Salsify, sau capră post-frunze, aparține familiei Asteraceae , iar numele său latin este Tragopogon porrifolius. Familia Asteraceae include aproximativ 250 de specii, toate fiind plante cosmopolite. Aceste plante sunt cultivate în poziții însorite și în soluri calcaroase, nu foarte fertile, mai degrabă uscate. Înflorirea acestor specii poate fi observată din primăvară până toamna târziu, iar înălțimea lor poate fi de la 10 la 180 cm.
Pâinea de capră Longhorn apare în mod natural în țările mediteraneene, de exemplu în Europa de Sud, Algeria, Libia, Turcia, Maroc și Tunisia. Merită să știm că salsify, la fel ca scorzonera, este o plantă bienală și este o legumă în perioada de toamnă și iarnă.
În ceea ce privește morfologia, florile de salsifiere sunt albastre și colectate în coșuri, iar fructele lor sunt achene. Frunzele tinere, precum și rădăcinile sunt comestibile. Rădăcina Salsify este practic aceeași ca scorzonera și păstârnacul. Forma conică a rădăcinilor este acoperită cu o piele gri-bej, care în cazul scorzonerei are o culoare maro închis. După gătit sau murat, pot fi consumate. Sau poate vă va interesa și articolele despre legumele rădăcinoase colectate aici ?
Capra Longhorn - cum arată cultivarea salsificării în grădină?
Salsify este cultivat în grădini. Principala sa utilizare este că este o plantă vegetală. Ar trebui să fie plantat în grădină în al doilea an după fertilizarea cu gunoi de grajd. Este important să ne amintim despre îngrijire, mai ales că fertilizăm cu fosfor și potasiu toamna, iar fertilizarea cu azot se efectuează de două ori. Primul fertilizează înainte de însămânțarea semințelor, iar al doilea este însămânțat la aproximativ 3 săptămâni după răsărire. Nu uitați să selectați dozele de îngrășământ în conformitate cu analiza solului efectuată anterior.
Merită să știm că cultivarea ar trebui să aibă loc în soluri moderat umede, moderat compacte și bogate în humus, al căror pH va fi în intervalul 6,4-7,5. Avantajul este toleranța destul de mare la lipsa periodică a precipitațiilor, în timp ce excesul de apă din substrat poate deteriora planta.
Trebuie să ne amintim, de asemenea, că capra post-frunză nu poate fi plantată în sol după culturile de legume, în special brassica și culturile de rădăcini. Semănarea semințelor imediat în pământ la mijlocul lunii aprilie. Temperatura optimă pentru dezvoltarea semințelor ar trebui să fie între 15-20oC. Consultați, de asemenea, acest articol despre cultivarea ridichiului japonez .
Rețete cu utilizarea pielii de oaie obișnuite
Cea mai importantă utilizare a salsificării este utilizarea acestei legume în diferite feluri de mâncare. Fără îndoială, cea mai recomandată combinație este combinația de salse cu nuci de pin, deoarece pinele adaugă o aromă specifică și foarte interesantă preparatelor.
Prima rețetă este salata salată cu brânză, prețul nu este mare și gustul este încântător.
Ingrediente:
- 1 kg de salsifiant,
- 100 g brânză galbenă,
- 200 g de ketchup,
- pătrunjel,
- 2 linguri de ulei de măsline,
- suc de lămâie,
- sare,
- piper.
Adăugați sare și piper după gust, după preferințe. În plus, putem adăuga și nuci de pin.
Recomandat pentru grădina de legume - îngrășăminte și accesorii
Pregătire:
- Frecați salsifiul, curățați-l și spălați-l.
- Pune legumele în apă acidificată, apoi scoate-le individual și rade-le pe o răzătoare cu ochiuri mari.
- Presărați salsificatul cu suc de lămâie.
- Se amestecă totul cu ulei de măsline, pătrunjel tocat, ketchup și se condimentează după gust cu sare și piper.
Servim vasul presărat cu brânză galbenă rasă și, în plus, îl putem presăra cu nuci de pin zdrobite, care vor adăuga puțin crocant la vasul nostru.
Kozibród porolistny în sos alb este un alt fel de mâncare pentru care rețeta este foarte simplă și nu necesită mult efort. Verificați și articolele rețetei de gătit colectate aici .
Ingrediente:
- 800 g de salsifiant,
- 1/2 cană de vin demisec
- 2 linguri de patrunjel tocat marunt,
- 100 ml smântână groasă,
- sare,
- piper,
- zahăr.
Dacă ne place gustul pătrunjelului, putem adăuga mai multe, deoarece depinde doar de preferințele noastre.
Pregătire:
- Se spală bine, se curăță și se clătește.
- Se toarnă apă clocotită peste legume, se adaugă sare și se fierbe până se înmoaie timp de aproximativ 10 minute.
- Se scurge, se toarnă apă rece și se scurge salsifiantul.
- Tăiați leguma în bucăți de câțiva centimetri lungime.
- Gatim smantana si vinul.
- Puneți salsifiul gătit în amestecul de vin și smântână, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 6 minute, până când sosul se îngroașă.
- Condimentați-l cu sare, puțin zahăr și piper după gust.
Serviți vasul presărat cu pătrunjel.
Un fel de mâncare populară este, de asemenea, salata salată de Wrocław, care nu necesită mult timp pentru a pregăti, iar prețurile pentru ingrediente nu sunt mari.
Ingrediente:
- 1 kg de salsifiant,
- 1 cană de smântână groasă,
- 4 linguri de hrean ras,
- 4 ouă fierte tari,
- suc de lămâie,
- sare,
- piper,
- zahăr.
Merită să vă amintiți despre puțin zahăr atunci când pregătiți acest fel de mâncare, deoarece va adăuga o dimensiune diferită de aromă.
Pregătire:
- Frecați legumele cu o perie sub apă curentă, curățați-le și clătiți din nou.
- Puneți salifierul în apă ușor acidulată.
- Le scoatem pe rând și le râdem pe o răzătoare cu ochiuri mari.
- Presară întregul cu suc de lămâie.
- Măcinați ouăle fierte tari și combinați-le cu legume, smântână și hrean.
- Condimentați amestecul după gust cu sare, piper și puțin zahăr.
Nu uitați să puneți legumele în apă acidificată, deoarece nu le va permite legumelor să se înnegrească.
Îngrijirea pâinii de capră post-frunze nu este dificilă, deci merită, de asemenea, să investiți ceva timp și să vă bucurați de recolte. Merită menționat faptul că salsify are proprietăți dietetice și nutriționale. Este un bun agent anti-stres, protejează oasele și are un efect foarte bun asupra digestiei. Sau poate ți-ar plăcea și acest articol despre rețetele de kale ?
