A face carne de casă este o idee grozavă. Datorită acestui fapt, vă puteți bucura de gustul cărnii cu adevărat sănătoase, aromate. Dacă le pregătiți singur, puteți fi siguri că nu există substanțe chimice inutile în el. Aflați despre cele mai bune rețete și vedeți ce șuncă dintr-un producător de șuncă este cea mai bună pentru dvs.
Dacă sunteți în căutarea mai multor sfaturi și inspirație, verificați și articolele despre carne și cărnuri colectate aici.
Carne de șuncă - sfaturi și sfaturi
Șuncă cu aragaz - avantaje și dezavantaje
Șunca într-un aragaz de șuncă are un gust cu adevărat uimitor. Diferă semnificativ de mezelurile din magazin, deoarece este mai fragedă, mult mai suculentă și, mai presus de toate, mult mai sănătoasă. Aragazul pentru șuncă nu conține ingrediente suplimentare sau dăunătoare. Adăugați doar condimente, puțină gelatină și puțină sare vindecată. Șunca vindecată sau marinată este potrivită pentru aragazul de șuncă.
Produsele pentru aragazul de șuncă sunt, de asemenea, preparate destul de repede. Nu este vindecarea unei șuncă care durează cel puțin câteva zile sau fumatul, care necesită timp și necesită răbdare. De fapt, prepararea cărnii durează doar un minut, iar gătitul în sine durează aproximativ 2 ore. Aragazele pentru șuncă variază în mărime, dar cel mai adesea pot conține aproximativ 1 kg de carne. Datorită acestui fapt, puteți crea rapid o porție de cârnați gustoși pentru întreaga familie. Aragazul pentru șuncă se păstrează bine în frigider câteva zile. După cum puteți vedea, șunca coaptă în mod tradițional nu este singura opțiune. Consultați și articolele despre afumătoarele de grădină colectate aici .
Cum se pregătește carnea dintr-un aragaz? sfaturi
Nu există o rețetă perfectă. Dar, datorită acestui fapt, puteți experimenta în mod liber și găsi opțiunea care este perfectă pentru dvs. Primul pas este marinarea cărnii. Rețetele de marinată pot fi foarte diferite, cele mai frecvente folosind condimente și ierburi, sare murată și usturoi. Timpul de îmbătrânire în marinată este diferit pentru diferite tipuri de carne. Cu toate acestea, șunca din aragazul pentru șuncă este pregătită în mod similar, gătitul și prepararea sunt exact aceleași.
Un aragaz pentru șuncă este un dispozitiv din oțel sau plastic care fierbe într-o oală. Bucățile de carne se îmbină sub influența temperaturii și a presiunii. Prin urmare, rețetele indică faptul că carnea trebuie bătută foarte ferm, mai ales dacă pregătiți carne feliată dintr-un aragaz de șuncă. Se taie în bucăți mai mici sau mai mari (maximum 3 cm cuburi), apoi se presează într-un aragaz pentru șuncă. Fiecare dispozitiv este echipat cu un piston care apasă carnea pentru ao menține cât mai strâns posibil.
Recomandat pentru carnea de casă!
Șunca din aragazul pentru șuncă trebuie pus într-o oală pe aragaz. Gătitul trebuie făcut la o temperatură de 70 până la 90 de grade Celsius. Temperatura trebuie verificată în mod regulat. Șunca din aragaz ar trebui să gătească aproximativ 2 ore, uneori puțin mai mult. Totul depinde de mărimea și tipul de carne. Șunca de porc sau slănină, de exemplu, este gătită într-un aragaz de șuncă timp de 10 minute pentru fiecare centimetru de diametru al cărnii.
Nu numai șuncă de la aragazul pentru șuncă
Puteți pregăti multe tipuri de carne într-un aragaz pentru șuncă. Desigur, șunca de porc sau de vită ajunge acolo cel mai des, dar puteți încerca și alte tipuri. Aragazul pentru șuncă vă oferă posibilitatea de a pregăti o mare varietate de mezeluri. Veți găsi rețete pentru aragazele de șuncă pentru carne de prânz sau slănină rulată. Sau poate vă va interesa și articolul despre afumătoarele de grădină mică ?
Șunca de pasăre, cum ar fi cea de curcan sau de pui, este, de asemenea, o opțiune excelentă. Aici, carnea de picior funcționează cel mai bine, deoarece sânii pot fi puțin prea uscați. Produsele excelente pentru aragazul de șuncă sunt, de asemenea, gâtul de porc, umărul, sfoara, chiar și puteți prepara coaste. Mai jos sunt cele mai bune rețete de carne de șuncă. Sunca prăjită și alte tipuri de carne tradiționale se confruntă cu o concurență serioasă.
Șuncă într-un aragaz pentru șuncă - cea mai bună rețetă
Rețetă pentru șuncă într-un producător de șuncă: ingrediente
Dacă credeți că sunca coaptă este cea mai bună, atunci nu ați încercat încă acest lucru. O șuncă într-un aragaz este mai suculentă și mai fragedă. Poate fi preparat în două moduri - feliat sau întreg. Totul depinde de ce bucată de carne cumpărați. Rețeta este foarte simplă. Ai nevoie doar de:
- aproximativ 1,2 kg de sunca de porc,
- aproximativ 20 g de sare murată,
- niște coriandru,
- un praf de piper,
- 2 catei de usturoi.
În loc de coriandru, puteți adăuga puțin maghiran, apoi șunca va avea o aromă delicată, mai tradițională. Dacă aveți de gând să tăiați carnea în bucăți, asigurați-vă că adăugați o linguriță de gelatină. Șunca vindecată nu trebuie marinată în prealabil.
Sunca de porc - preparare
Rețeta de marinată este foarte simplă și nu necesită timp. Cu toate acestea, carnea trebuie pregătită puțin mai devreme, astfel încât să poată sta la frigider cel puțin 12 ore.
- Pregătiți carnea. Spălați-le, tăiați părțile grase, cartilajul și membranele. Eventual tocați mărunt.
- Frecați sarea murată în carne. Masează mult timp, apoi adaugă condimente și piper.
- Puneți la frigider cel puțin 12 ore, puteți.
- Așezați șunca în aragazul pentru șuncă, bătând-o ferm și apăsând în jos, astfel încât să nu existe aer în interior. Șunca dintr-un aragaz de metal pentru șuncă trebuie pregătită în pungi de cârnați corespunzătoare.
- Puneți aragazul pentru șuncă în oală. Gătitul ar trebui să dureze aproximativ 2 ore și 20 de minute. Temperatura apei nu trebuie să depășească 80 de grade Celsius.
Șunca preparată în acest fel este foarte gustoasă și suculentă. După gătit, se răcește și se pune la frigider. Se va păstra la frigider timp de 3-4 zile.
Rețete pentru mezeluri cu șuncă
Șuncă de pasăre cu curcan sau pui
Rețeta pentru prepararea mezelurilor într-un aragaz de șuncă este foarte asemănătoare. Singura diferență este modul în care este preparată marinada, iar rețetele sunt ușor de modificat. Șunca de pasăre poate fi făcută din pulpă de curcan sau din carne din pulpă de pui.
- 1 kg de carne,
- 3 căței de usturoi,
- 1 lingura de cimbru, maghiran si patrunjel,
- ½ linguriță de piper măcinat
- sare vindecată aproximativ 20 g,
- 100 ml apă,
- 2 lingurite de gelatina.
Marinada se prepară puțin diferit față de rețeta precedentă. Mai întâi, tăiați carnea, apoi amestecați-o cu sarea murată și puneți-o la frigider peste noapte. La fel se face și cu puiul. Doar înainte de a le pune în aragazul pentru șuncă într-o oală ar trebui să adăugați toate condimentele. Datorită acestui fapt, șunca de pasăre va fi fragedă, dar foarte aromată. Metoda de gătit este aceeași ca în rețeta de mai sus. Sau poate vă va interesa și acest articol cu rețete pentru cele mai bune carne de șuncă ?
Carne de șuncă: rețetă pentru gâtul de porc
Rețetele pentru marinada cu gât de porc sunt numeroase. Mai jos este cea mai simplă, cea mai apropiată de tradiția de Crăciun.
- 1 kg de gât de porc,
- 3-4 căței de usturoi,
- sare si piper,
- ceva cimbru,
- o linguriță de ardei iute sau dulce.
- 2 lingurite de gelatina.
Gâtul de porc poate fi, de asemenea, preparat întreg, la fel ca șunca, sau îl poate tăia. Totul depinde de ceea ce vrei cel mai mult. Șunca integrală iese la fel de suculentă și puteți evita adăugarea de gelatină. Pregătirea marinadei nu este complicată.
- Carnea trebuie curățată, grăsimea și filmele îndepărtate.
- Cresteți gâtul de porc în mai multe locuri și introduceți bucăți mici de usturoi în găuri.
- O șuncă de gât de porc va fi mai gustoasă dacă o frecați imediat cu boia și ierburi.
- Lăsați carnea acoperită peste noapte la frigider.
Metoda de gătit a gâtului de porc este foarte asemănătoare cu rețetele anterioare. Gătitul ar trebui să dureze aproximativ 2 ore 10 minute.
