Pregătirea coastelor bune este o adevărată artă. Carnea este foarte gustoasă, dar trebuie să o puteți pregăti bine pentru a o face cu adevărat delicioasă. Trebuie să fie moale - trebuie să se desprindă ușor de pe os și să se topească în gură. Vă prezentăm 3 rețete datorită cărora pregătirea coastelor în varză murată nu va fi nici cea mai mică problemă.
Pentru mai multe sfaturi și informații, consultați articolele despre varza murată aici.
Coaste coapte în varză murată - cea mai bună rețetă
Coaste clasice în varză murată din cuptor
Costitele din varză murată din cuptor sunt una dintre acele feluri de mâncare care se vor potrivi fiecărui iubitor de carne și de aromele tradiționale. Un amestec clasic de ierburi și condimente este cel mai bun pentru un astfel de fel de mâncare, nimic fantezist. Adăugări precum sos de soia, curry sau ghimbir vor trebui să aștepte, deoarece nu vor merge neapărat bine cu acest vechi fel de mâncare polonez.
Coaste clasice în varză murată sunt foarte gustoase. Cu toate acestea, nu poate fi uitat că este un fel de mâncare cu adevărat dificil de digerat. Coasta de porc este cea mai grasă carne, poate în afară de slănină și de porc (de altfel, degetul de porc în varză murată este, de asemenea, delicios). Și varza murată ... ei bine, este sănătoasă, dar poate fi cu adevărat dăunătoare sistemului digestiv. Prin urmare, merită să adăugați puțin chimen la varză, iar după masă, beți ceai negru amar sau o infuzie de mentă.
Pregătirea coastelor nu este dificilă. De fapt, pentru 1 kg de carne aveți nevoie doar de:
- ½ kg de varză acră,
- 2 linguri de ulei de rapiță,
- ½ linguriță de ardei dulce, ½ linguriță de ardei iute, 1 linguriță de pătrunjel uscat, piper și sare.
Cum se fac coaste coapte în varză?
Nu durează mult să prepari coastele, dar trebuie să le gătești puțin. Acesta este un fel de mâncare excelent pentru cină, ideal pentru compania de cartofi fierți sau particule coapte. De asemenea, puteți adăuga o grămadă de legume la cină, ceea ce va face felul de mâncare puțin mai ușor. Rețetele cu coaste presupun că timpul de prăjire este aproximativ același timp cu kilogramele de carne pe care intenționați să le preparați. Cum se fac coaste delicioase coapte în varză?
- Spălați coastele, uscați-le și, dacă este necesar, împărțiți-le în bucăți mai mici. Frecați-le cu condimente.
- Ungeți un vas pentru cuptor cu ulei.
- Scurge varza murată din excesul de suc. Dacă este foarte acid și îți place un gust mai moale, clătește-l în apă rece.
- Condimentați varza cu sare și piper, adăugați puțin chimen sau orice condiment.
- Împărțiți varza în două părți. Așezați jumătate într-un vas pentru cuptor, puneți coastele deasupra și acoperiți întregul cu restul de varză.
- Presară-l cu ulei și condimente. Puneți la cuptor și coaceți aproximativ 1 oră la 180-200 grade Celsius.
Dacă sunteți în căutarea mai multor inspirații culinare, consultați și acest articol pentru rețete de marinată la gâtul de porc .
Rețetă pentru coaste înăbușite în varză murată
Coaste moi înăbușite în varză - rețete
De asemenea, merită menționate rețetele pentru coaste înăbușite. Fierbând la foc mic, carnea devine mai moale și se desprinde mai bine de pe oase. În plus, este mai sănătos și mai delicat decât la cuptor. Costitele pot fi, de asemenea, preparate în garnituri, iar varza murată cu coaste este o combinație perfectă. Unii oameni adaugă puțin piure de roșii la un astfel de fel de mâncare, datorită căruia varza are un gust foarte interesant.
Gătitul trebuie să dureze ceva timp, de aceea gătitul consumă mult timp. Merită să luați în considerare acest lucru atunci când pregătiți cina. Cartofii și, de exemplu, orz sau crupe de spelta vor funcționa bine cu astfel de coaste pregătite. De asemenea, le puteți mânca pur și simplu cu varză. Iată o rețetă pentru o porție pentru 3-4 persoane:
- 1 kg de coaste de porc,
- 0,5 kg de varză acră,
- 1 ceapa,
- 2 linguri de pastă de roșii,
- 1 frunza de dafin,
- 1 lingură de ulei vegetal,
- 1 linguriță de maghiran, chimen, ardei dulci uscat, 1 foi de dafin, 3 boabe de ienibahar
Accesorii de bucătărie la prețuri excelente!
Coaste gătite cu varză murată - performanță
Varza cu coaste înăbușite nu este un fel de mâncare cu care un bucătar începător nu va putea face față. Ai nevoie doar de răbdare și puțin simț al gustului. Pentru a pregăti un fel de mâncare, aveți nevoie de o cratiță largă, mare sau de o oală plată cu fundul larg, astfel încât toate elementele felului de mâncare să se potrivească ușor și să poată găti liber.
- Curățați coastele, spălați, uscați și tăiați în porții mai mici de trei cuburi. Frecați cu condimente și prăjiți bine într-o tigaie pe ambele părți timp de câteva minute.
- Puneți coastele prăjite deoparte, apoi prăjiți ceapa tăiată cubulețe într-o oală. Când sunt translucide, adăugați puțină pastă de roșii și gătiți o vreme.
- Se clătește varza murată în apă rece, se scurge și se stoarce, apoi se pune în ceapă și se concentrează.
- Puneți coastele prăjite înapoi în oală. Adăugați frunza de dafin, condimentul și condimentele.
- Se toarnă aproximativ 700 ml de apă peste el și se toarnă, acoperit, timp de aproximativ 30 de minute.
- Apoi descoperi oala și tocană încă 40 de minute, până când apa se evaporă și devine moale. Dacă este necesar, condimentați cu sare, piper și maghiran.
Coaste cu miere de la cuptor servite pe varză
O altă rețetă care merită atenție este coasta dulce servită pe varză. Nu sunt greu de pregătit, iar implementarea nu este complicată. De fapt, puteți pregăti varza în orice fel doriți. Vor funcționa și varză murată prăjită sau pur și simplu legume de varză tinere. Cum se face un astfel de fel de mâncare?
Coaste dulci pentru 3-4 persoane:
- 1 kg de coaste de porc,
- 1 ceapa,
- 1 cățel de usturoi,
- 3 linguri de miere,
- 1 linguriță de maghiran, busuioc, sare și piper după gust
- 0,5 kg de varză sau varză albă tânără,
- 1 linguriță de chimen,
- 1 lingură de piure de roșii.
Varza și coastele sunt preparate complet separat. Carnea se pune pe o farfurie mare pe varză. Perfect când este servit cu cartofi fierți sau coapte - sferturi. Felul de mâncare arată frumos și poate fi servit la o cină de familie.
- Pregătiți coastele: spălați-le, curățați-le și uscați-le cu un prosop de hârtie.
- Strângeți usturoiul prin presă, amestecați-l cu condimente, miere și ulei.
- Periați carnea de fiecare parte cu marinada și lăsați-o o vreme la frigider. Coaste de miere trebuie să se marineze câteva ore.
- După ce s-a scurs timpul, scoateți coastele, puneți-le într-o caserolă și puneți-le la cuptor timp de o oră la 200 de grade Celsius.
- Pregătiți varza - prăjiți-o într-o tigaie cu piure de roșii.
- Așezați coastele fierbinți pe varză pe un platou mare.
O soluție interesantă este de a face o legumă varză tânără dulce. La aceasta se adaugă o ceapă mică, morcov și puțină miere. O bază similară pentru un fel de mâncare poate fi făcută din varză murată, dar atunci trebuie să renunțați la chimion, deoarece nu se potrivește cu gustul dulce.
